不做白領，獨愛豬蹄散文

在上海松江大學城，有一個攤位引人注目，名叫“八戒烤蹄”，攤位前每天都會有非常多的顧客，烤豬蹄香味四溢，讓過往的路人垂涎三尺，邁不開步伐，再看攤主賴章平，笑容可掬，滿頭大汗，忙得不亦樂乎。

滿身油膩的賴章平，很難讓人把他同“高材生”“白領”這些字眼聯繫在一起，都以爲他也就是一位學歷不高的小商販，爲了生活披星戴月。誰又曾想到他是放棄了誘人的白領工作，自己心甘情願地當上了“烤蹄哥”。

從華僑大學化學系本科畢業後，品學兼優的賴章平受到了許多企業的青睞，面對令許多大學生夢寐以求的工作和高薪水，賴章平不爲所動，做出了一個很大膽的決定，自己創業。

經過一番考察，賴章平看中了烤豬蹄這個項目，投資不大，又能迎合人們的口味，可以一試。起初，因爲沒有資金的來源，爲了提防城管，他只能推着一輛三輪車流動作戰，有時候，城管也會被烤豬蹄的香味吸引，尋着香味而來，這時賴章平就會騎上三輪車跑開，哪管城管也是來買豬蹄的，他深知，這樣流動做買賣的方式不是長久之計，一定要有個固定的實體店才能長遠打算，爲了解決資金的困難，賴章平申請到一筆大學生創業免息貸款，解決了資金的燃眉之急，一番實地考察，他把攤位設在了松江大學城，他知道，大學裏有很多的“吃貨”，烤豬蹄絕對會火起來。

每一隻美味的豬蹄，都要經歷清洗、滷製、燒烤等諸多環節，這些是食客所看不到的，每一道工序賴章平都要事必躬親，一絲不苟，他深知，用心做好每一隻烤豬蹄，在食物衛生、口味、態度上力求精益求精，纔會得到認可，才能顧客盈門。

賴章平爲人處世認真，他的“八戒烤蹄”小攤事業蒸蒸日上，每天前來買烤豬蹄的人絡繹不絕，供不應求。讓旁邊好多小攤主豔羨不已，這時，賴章平僱了幾個人，自己真正地當起了小老闆。賴章平還把自己的烤豬蹄從線下做到了線上，在網絡上開展了微信預定、網站團購等營銷方式，效果也是出人意料的好，每天幾部手機同時開啓，攤點一旁支起的小桌子還放着筆記本電腦，實時監控外賣訂單。客人從各大團購網上下訂單時，這臺電腦會及時發出語音提醒，賴章平會在第一時間將訂單打印出來，訂單上有非常詳細的購買資訊。賴章平把顧客分門別類，以方便派送烤豬蹄。松江大學城的大學生們也都給賴章平取了一個親切的名字，叫“烤蹄哥”。

烤豬蹄是一件又苦又累又髒的活，跟坐在寫字樓裏的那些光鮮十足的白領們簡直是天壤之別，對於自己當初的選擇，賴章平一點都不後悔，他覺得大學生創業前期雖然苦點，但是吃得苦中苦，方爲人上人，這些經歷對於一個人的成長都是一筆不可估量的財富，更應該珍惜。

一天營業下來，光是烤就足夠讓人全身蒙上一層油，還得外送，全是體力活。每天晚上回到家裏賴章平的第一件事就是洗臉洗頭，燒烤攤內的油煙大，一天的燒烤做下來，他臉部的.面板上頭髮上全都覆蓋着厚厚的一層油，身體累得精疲力竭，但想到自己事業的順風順水及未來廣闊的前景，用他自己的話說，那就是：“苦，並快樂着。”

如今，賴章平“烤蹄哥”的名號及他經營的“八戒烤蹄”名氣越來越大了，好多人千里迢迢，慕名而來，除了想親眼目睹勵志“烤蹄哥”的尊容，還想加盟他的“八戒烤蹄”，賴章平每天也會接到一些諮詢加盟的電話，對於加盟，賴章平還沒有授權給任何人，他說：“加盟是一件很嚴肅的事，本着對顧客負責任的態度，我需要認真對待，不可草率從事。”