關於海綿蛋糕的做法步驟

1. 將雞蛋打入乾淨的打蛋盤，並加入全部細砂糖；用電動打蛋器用高速打發（將打蛋盤放在40度左右的温水中打發會更好）；打發過程需時約15分鐘，直到蛋液濃稠，花紋不會馬上消失。

2. 在打發好的蛋液中分四次篩入低筋麪粉，並小心地用橡皮刮刀從下而上混合麪粉與蛋液，最後加入完全溶化的黃油液體，再次混合均勻。

3. 在烤盤上鋪上油紙，將混合物倒入油紙上，並用力振一下烤盤，使之平鋪於烤盤內，烤箱180度預熱，烤15-20分鐘，表面金黃即成。